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工廠(chǎng)配餐的特點(diǎn)主要在于其標準化、快速生產(chǎn)和分配等方面。

首先，由于生產(chǎn)量大和流程的規范化要求, 食品在加工環(huán)節就更加注重效率和統一性 , 這也就導致了一些口味的流失 。例如餅干等零食類(lèi)產(chǎn)品會(huì )存在小部分“邊角料” ，這些原料可能并不完全符合某個(gè)消費者的口味需求; 而速凍型主食類(lèi)的水餃 、湯圓等的配料表相差無(wú)幾:豬肉白菜餡兒的水餃永遠都是豬肉白菜陷兒的 ;即便是有牛肉制品也存在同質(zhì)化的問(wèn)題 。這是因為大批量采購某種原材料成本更低且方便管理供應鏈以確保及時(shí)供應以滿(mǎn)足生產(chǎn)的連續性和穩定性。因此在大規模工業(yè)化時(shí)代來(lái)臨之后.產(chǎn)品的差異性越來(lái)越少 .取代它的是高度的標準化的統一的口感體驗。。然而隨著(zhù)消費者對個(gè)性化需求的增加以及社交媒體的發(fā)展，“眾包餐飲模式"應運而生?！叭巳私源?‘的時(shí)代已經(jīng)到來(lái)."只要能開(kāi)動(dòng)自己的廚房就能做岀屬于自己的美食來(lái)"。這種模式的出現正是迎合了當下人們追求個(gè)性化的消費心理和發(fā)展潮流之趨勢的結果。"