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大型活動(dòng)配餐是一項非常重要的工作，需要考慮到眾多因素，如食品安全、營(yíng)養均衡、口味口感等。以下是大型活動(dòng)配餐需要注意的事項：

食品安全：配餐時(shí)要確保食品原材料的安全和衛生，選擇新鮮、無(wú)殘留的食材，同時(shí)注意食品儲存和加工過(guò)程中的衛生要求。

營(yíng)養均衡：要根據參與活動(dòng)人員的年齡、性別、工作等因素，設計合理的配餐方案，確保提供充足的能量、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養素。

口味口感：要考慮參與活動(dòng)人員的口味和飲食習慣，選擇多樣化的食材和調味品，確保食品口感美味、多樣化和可口。

衛生標準：要確保配餐場(chǎng)所的衛生符合相關(guān)規定和標準，如消毒設施、食品處理區域的衛生要求等。

溫度控制：食品的存放和加熱溫度要控制在安全范圍內，避免食品變質(zhì)和交叉污染。

食品包裝：食品包裝材料要符合衛生標準，并選用可回收利用的環(huán)保材料。

健康宣傳：可以在配餐中加入健康宣傳元素，如提供低油、低鹽、低糖的食品選擇，提供水果和蔬菜等。

總之，大型活動(dòng)配餐需要綜合考慮多個(gè)因素，確保食品安全、營(yíng)養均衡、口感美味和衛生標準等方面的要求。